紫キャベツの虹
紫キャベツの汁はむらさき色。お酢に入れると赤くなるって、本当かな。
石けん水に入れると、みどりになるんだって！ どうして色が変わるの？
紫キャベツの汁を、家にあるいろいろな液に入れます。色は、どのように変わるでしょうか。
紫キャベツの汁を、いろいろな液に入れると、色はどう変わるのだろうか。
じっけん
家にある液に紫キャベツの汁を入れて、色の変わり方を調べましょう。
- 紫キャベツの葉を細かくちぎって、お湯 300 mL に入れ、10 分おく（お湯は大人と）。
- ざるでこして、むらさきの汁を作る（冷ます）。
- コップに、レモンの汁・お酢・牛乳・水・重曹をとかした水・石けんをとかした水を、それぞれ少し入れる。
- むらさきの汁を、同じくらいずつ入れる。色は、液によってちがうだろうか。
- お酢のコップに、重曹を少しずつ入れる。あわが出て、色はどう変わっていくだろうか。
図6 つのコップ
用意する物紫キャベツ 葉2まい透明なコップ 6こざるレモンの汁お酢牛乳重曹石けん
パイプ用・トイレ用・カビとり用の強い洗剤はぜったいに使わない（目に入ると見えなくなることがある。まぜると毒の気体が出る物もある）。使った液は飲まない。
グラフ汁の色と pH
すっぱい物は赤やピンク、ぬるぬるする物は青みどりやみどりになったね。
色を見れば、その液がどんな性質か、わかるのかな。
紫キャベツの汁は、酸性の液（すっぱい物）では赤やピンクに、中性の水では青に、アルカリ性の液（ぬるぬるする物）では青みどりやみどりになる。色で、液の性質を調べることができる。
家にない強い薬を使うと、何色まで出せるかな？ 家ではできないことも、ここなら試せるぞ。
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